本日は規格外のタンカンをジュースにするための皮剥き作業をしました。皮を剥くことで苦味がなくなり、美味しいジュースになるそうです。規格外となったものが大量にあり、その量に驚き、昔は廃棄していたと聞き、もったいないと思いました。

皮剥きをする合間に作っていただいた色鮮やかで美味しいお弁当を頂きました。

作業をしながらさまざまなお話を聞き、給食にパパイヤを使っていること、船が故障して困っているなどまた一歩、島生活について知ることができました。

何リットルのジュースができたのか聞くのが楽しみです。

筆者：S.K.