今日は鬼塚農園の加工場で作業を行った。そこでした大根を薄く切り、間に切り込みを入れて針金に吊るす作業では、昔から受け継がれてきた保存の知恵を体で感じることができた。単純な作業のようで、乾きやすさを考えた工夫があり、自然と向き合う暮らしの合理性を実感した。また、ブルーベリーの原種といわれる「しゃしゃぶ」を収穫し、枝についた実を一粒ずつザルに入れる作業は、手間がかかる分だけ自然の恵みのありがたさを感じる時間だった。しゃしゃぶを使ってブルーベリーを作ると聞き、身近な自然資源が人の知恵によって価値ある食品に変わっていくことに感動した。今回の体験を通して、自然と共に生きる暮らしの奥深さを学んだ。

筆者：櫻井翔輝