今日は「AMAMIバニラファームカフェPolePole」でお手伝いをさせていただきました。

午前中はタンザニアの移住経験のある林さんからチャイの作り方を地元の方たちと学ぶワークショップに参加しました。

チャイはインド発祥の飲み物でスパイスミルクティーとも言われるそうです。

ガルダモン、シナモン、3年かけて栽培されたバニラなどのスパイスを使い、本場の方から教わったという作り方はとても興味深いものでした。

シナモンの砕き方でも香りが変わったり、火を止めるタイミングや砂糖の量など、さまざまな組み合わせや作る工程で味が変わるのだそう。すごくおもしろいし楽しい。僕もチャイは粉末のものを自宅でも飲んでいますが、ここまで突き詰められるものだとは、、。

島の方たちも興味深々で、林さんも「娯楽があまりない場所だからこそ楽しめるきっかけを作りたい。」と話されておりました。いくつになっても何かに興味を持ったり、学ぶ姿勢は素敵な場所だなと感じました。

午後はお店のフードの仕込みをして、自家製のバニラやタンザニアの味を奄美に広めるこだわりを学び、充実した1日でした。お店の方、お世話になりました！

最後の写真は今日作ったチャイです。とてもおいしかった。

林さんご家族と僕が好きな「ちいかわ」のシーサーを添えておきました笑

筆者：そうま