今日は加工センターに行きました！

加工センターでは、商品の開発のために昨日焙煎したカスカラやコーヒーの葉をさらに、スパイスや砂糖と共にキャラメリゼしました。そして、そのあと理想の味を見つけるために試行錯誤しました。

キャラメリゼでは、バターと材料を投入するタイミングが難しかったです。混ぜているときは、スパイスの香りが特徴的でした。配合では、水と牛乳と茶葉のバランスをちょうど良くすることが難しく、商品としてお茶を作るためには配合を繰り返す必要があることを学びました。