今日は真更さんが経営していらっしゃる「南印度料理巡るインド」のお手伝いをさせていただきました。真更さんは南インド料理研究家で年に2回ほどインドに滞在して料理を研究していらっしゃいます。本日は主にキッチンの清掃を行いました。お昼休憩に南インド料理をご馳走になり、バナナリーフに見立てた皿に数多くの南インド料理を盛り付けていただきました。北インドと南インドでは料理が大きく異なり、日本人がよくイメージするナンを主食とする食文化は北インドのものであることを教えていただきました。また真更さんはスパイスにかなりこだわっており、料理の歴史やインドについての知識がとても豊富で自分ももっと色んな教養を身につける為に努力しなければいけないとモチベーションに繋がりました。真更さんはとても温厚な方で色んなことを学びながら楽しく作業することが出来ました。