早くも太田町8日目です！

今日はニューファームさんでレンコンを保存するための塩水作りとレンコンの収穫の見学をさせて頂きました。レンコンは収穫してから10日ほどで悪くなってしまうらしく、それを保存しておくためには菌の繁殖を抑えるような環境を用意する必要があるとお聞きしました。菌の繁殖を抑える環境とは、塩分濃度が高くpHの低い環境です。レンコンを保存することができれば、収穫が終わった時期や天気の悪い時期といった仕事が少ない時期でも、加工などの仕事を自分たちの都合で調節することができるとおっしゃっていました。特に秋田といった雪の降る寒い地域では冬の作業が少ないと思うので、作物の保存はとても大切なのだなと感じました。また、レンコンの収穫では水を出す機械を使って水圧でレンコンを浮かせて取っていくという流れを見させて頂きました。スーパーの個売りのものではなく、何個か連なっているレンコンを見るのは新鮮でした。合計で3日間お世話になりましたニューファームのみなさん、私たちを暖かく受け入れて下さりありがとうございました！

そして、夕方頃からはイベントのキッズスペースで子どもたちと触れ合ってきました。2歳の子から小学校高学年の子まで色々な子どもたちがいましたが、みんなとても純粋で元気で素直で、私たちの方がパワーをもらってしまいました。イベントでは、手ぬぐいにくるまれたごはんと具だくさんのお味噌汁を頂きました。秋田のお米と温かい味噌汁、相性抜群でとても美味しかったです！

様々な職種の方々で成り立つ、町のこじんまりとしたイベントに大きな魅力を感じた一日になりました。