今日はカスカラの焙煎をしました。

カスカラとはコーヒーの実の皮であり、普通は捨てられるところ宮出コーヒー農園ではお茶やお菓子などの加工品に有効利用しているそうです。またコーヒーの葉もお茶にするために焙煎しました。焙煎しすぎると炭になってしまうので、火加減が難しかったです。

初めてコーヒーを入れさせて頂き、コーヒーの抽出方法に気をつけることが沢山あり、美味しいコーヒーを入れることには手間が掛かることを学びました。

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